今年11月22日，太陽抵達(dá)黃經(jīng)240°，迎來冬季的第二個節(jié)氣，小雪。

　　“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”此時因天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠捎凇暗睾瓷酢惫恃┝窟€不大，所以稱為小雪。因此，小雪表示降雪的起始時間和程度，與雨水、谷雨等節(jié)氣一般，皆為直接反映降水的節(jié)氣。

　　雖《月令七十二候集解》有曰：“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”但由于我國地域遼闊，“小雪”僅代表性地反映了黃河中下區(qū)域的氣候情況。我國北方，已進(jìn)入封凍季節(jié)。“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝”，已是一片銀裝素裹的初冬景象。

　　古代將小雪分為三候：“一候虹藏不見；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬。”說的是由于氣溫降低，北方以下雪為多，不再下雨了，雨虹也無法看見；又因天空陽氣上升，地下陰氣下降，導(dǎo)致陰陽不交，天地不通，所以萬物失去生機(jī)；所以天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)寒的冬天。“小雪”正是一個指明氣候踏入嚴(yán)冬的轉(zhuǎn)折點。

　　“小雪”有著腌臘肉、吃糍粑、曬魚干、吃刨湯等習(xí)俗，其中最廣泛的便是腌臘肉。冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬，小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，最宜腌制臘肉。小雪節(jié)氣后，家家戶戶開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來，等到春節(jié)時正好享受美食。中國傳統(tǒng)文化是浩瀚歷史的沉淀，正如灶頭上的臘肉，工藝的傳承讓其色澤金黃，飄香濃郁，品之回味悠長。

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